Растопить масло, разогреть плиту до 225°С. Подогреть молоко, положить дрожжи, половину муки, специи, яйца и тщательно перемешать, снача ла лопаткой, потом руками, слегка ”потискать” тесто, чтобы оно выдавливалось между пальцев. Постепенно всыпать вторую половину муки, влить масло и снова всё перемешать.
Поставить миску с тестом в тёплое место, накрыв полотенцем. Дать подняться 2 раза. Раскатать на столе в шарики, дать немного постоять на противне, смазать яйцом, посыпать крупным сахаром. Выпекать 10 мин. при температуре 225 °С. Дать немного остыть, разрезать пополам и смазать миндальной массой, малиновым вареньем и взбитыми сливками.
